導讀:黃山中國國際旅行社黃山旅游集散地免費為您整理簡述:西遞宏村美食指南有關的信息,到一個地方游玩,總要品嘗一下當地的美食,那么西遞宏村有什么好吃的呢?就跟著小編一起去看看吧。
臘八粥 西遞宏村每年農歷臘八前,就會將“臘八粥”的佐料準備好,一般以精白大米為主,另摻以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜干、菜干、干角豆等數十種干鮮蔬果同煮而成,有的雅稱“百菜粥”、“百味粥”或“百寶粥”。按舊俗,“臘八粥”煮成后,先作為供品祭祖先,然后才合家食用。而在當地的小吃攤,你都可以品嘗到當地的獨特風味。
石頭馃 這是一種徽州傳統面食,早在清代即負盛名,是有口皆碑的美食。石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心,用面皮包上,收口捏緊,用木碾推搟成圓餅形狀,然后放在平鍋中炕烙,每個餅子上放置一塊石頭(現在仍放一塊特制的磚頭)壓著,放石頭的目的是為了均勻地傳熱,以使餡心熟透,邊炕邊按動石頭(餅子不用翻身),促使內部油脂滲出,一直炕至熟透取出即成。咬開后香氣撲鼻,滋潤味美,如配湯食用,其味更佳。馃是當地人的俗稱,制作中用石頭壓,故稱石頭馃,亦稱黃豆肉馃。
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