昆明國旅周葉推薦：西雙版納水果吃法的奇妙之處

導(dǎo)讀：昆明國旅周葉推薦：西雙版納水果吃法的奇妙之處 外地沒有多少人知道西雙版納水果吃法的奇妙。西雙版納水果的奇特不僅僅只是表現(xiàn)在奇花異草、風(fēng)土人情上。基實(shí)，他還表現(xiàn)在吃法

昆明國旅周葉推薦：西雙版納水果吃法的奇妙之處
外地沒有多少人知道西雙版納水果吃法的奇妙。西雙版納水果的奇特不僅僅只是表現(xiàn)在奇花異草、風(fēng)土人情上。基實(shí)，他還表現(xiàn)在吃法上。在西雙版納，就算是普通的水果，他們也會(huì)有幾種很酷的吃法。你可能從來沒這樣子吃過，也沒想過這樣吃吧。下面我就簡單來介紹幾種吧！
西雙版納水果吃法——芒果蘸鹽和辣椒粉

　　西雙版納水果吃法——芒果

　　芒果肉質(zhì)肥厚、甜美，有“水果之王”的美稱。外地人只知品嘗成熟時(shí)的甜美，殊不知芒果還有另類吃法。每年四、五月份，當(dāng)芒果長到拳頭大小，此時(shí)味道除了酸還是酸，卻是我們眼中的美食。把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，不住嘖嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。

　　青芒果的另一種吃法是，削成薄片，浸在醬油里，拌上切細(xì)的新鮮小米辣、蕪荽，多了點(diǎn)甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多年不變的經(jīng)典吃法。當(dāng)我在水果青黃不接的北方，無限向往干咽口水地說起青芒果的種種吃法時(shí)，外省同學(xué)冷不丁爆出句，“你這是暴殮天物。”暴殮天物？所謂青菜蘿卜，各有所愛，會(huì)吃者吃其精華。猶如成熟的絢麗與青澀的可愛何嘗不是人生的兩種美？

　　西雙版納水果吃法——西雙版納菠蘿

　　菠蘿不象芒果，末成熟的菠蘿我們堅(jiān)決不敢吃，因其麻、澀，難以入口，嘴饞的我們總是耐心等它變成金黃色。菠蘿的吃法就多了。可以把皮剝了，直接吃；也可以蘸鹽和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠蘿當(dāng)水果吃也行，那就當(dāng)菜吃吧。將菠蘿去皮，切成薄片，倒進(jìn)油鍋里炒肉絲，起鍋時(shí)灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。肉絲只能用豬肉，否則會(huì)破壞這道菜甜而鮮的味道。菠蘿還可以當(dāng)飯吃。把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨(dú)具特色的飯了。

　　西雙版納水果吃法——芭蕉

　　和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當(dāng)菜。把熟透的芭蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點(diǎn)淡淡的鹽，名為“油炸芭蕉”。軟黏的芭蕉經(jīng)此油炸后，外面變成香脆，里面卻還是原味，吃起來有種特別的感覺，像吃油炸冰淇淋。新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎么辦？切成片，曬成芭蕉干，看電視時(shí)當(dāng)做零食吃。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅(jiān)硬，是很好的零食。

　　西雙版納水果吃法——酸梨

　　像上述另類吃法的水果還有梨、柚子、李子等等。一方水土養(yǎng)一方水果。北方甜梨到了版納有了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，結(jié)出的果都是酸梨。這酸梨只有版納的冷地方才有，想在炎熱的州府景洪看“梨花溶溶月”，除非在夢(mèng)里。酸梨怎么吃？一是蘸鹽和辣椒粉，二是泡在醬油中，拌上小米辣，當(dāng)作佐食的涼菜。柚子的吃法也如此。

　　西雙版納水果吃法——香竹飯

　　傣族人喜歡吃糯食，因此，用糯米做的黃米飯、年糕、糯米粑粑、米干、米線等食品，都頗有特色。其中最有代表性的是香竹飯。香竹飯是用西雙版納一種本身會(huì)散發(fā)香味、像青筍一樣粗細(xì)的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個(gè)竹節(jié)砍下，在一端的竹節(jié)中挖一個(gè)孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就會(huì)自然爆裂，里面的香竹飯也就熟了。這時(shí)，你只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現(xiàn)在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。

　　版納氣候炎熱、潮濕，居民喜食酸、辣，所以難免臉上“青春常駐”，當(dāng)?shù)匾恍┧摹⑽迨畾q、青春已逝的中年人也會(huì)不期然出現(xiàn)青春的象征。為了那些很酷的味道，青春一次又如何？

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