定襄是晉北一個特產豐富、資源豐厚的地方，因而飲食文化也各具特色，從古到今飯菜花樣百出，其中傳統飲食“五盔四盤”就是流傳千年的地方宴席之杰作，令人百吃不厭、久久流連。

1934年11月9日，蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人由南京抵山西定襄縣河邊村拜訪閻錫山。閻錫山以第二戰區司令長官的身份，于當天中午在閻府東花園宴請了蔣介石夫婦，他們吃的就是“五盔四盤”。蔣、宋、邵三人首次品嘗了具有濃郁地方特色的“五盔四盤”，以及當地特色主食“油炸糕”。席間，蔣介石對此贊不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕，在當地留下了一段佳話。

據考證，“五盔四盤”始于后漢前期宮廷之宴，為7人制宴席。歷經元、明、清幾個朝代，到晚清時，“五盔四盤”的菜品原料主要為鄉村的綠色產品，如蘿卜、土豆、豆腐、豬肉等。后歷經忻州、定襄、五臺等地方廚師代代研究改進，逐漸形成了精工細作、烹調燉炒的特點，達到了色香味美之功效，后來逐漸流行于民間婚慶壽宴、款待貴客之用。

五盔：紅燒豬肉盔 紅燒牛肉盔 蘿卜丸子盔 紅燒豆腐盔 紅燒土豆盔

四盤：定襄蒸肉盤 清烹蓮菜盤 豆芽粉絲盤 涼拌海帶絲盤