大明湖畔是國(guó)內(nèi)制冰業(yè)發(fā)展比較早的地方（知道皇上為什么喜歡來(lái)這里了吧？）

其實(shí)雖說(shuō)是制冰，其實(shí)是“存冰”的方法。

每年冬天，在大明湖水完全凍結(jié)的時(shí)候，大明湖附近（北岸較多）的幾個(gè)村子的村民就開(kāi)始準(zhǔn)備存冰。首先得準(zhǔn)備存冰地點(diǎn)。存冰地點(diǎn)跟前幾位回答者說(shuō)的類(lèi)似，就是挖地窖。

地窖挖好后，下面鋪上草氈，趁三九天，大明湖冰結(jié)最厚的時(shí)候到大明湖里去切冰塊，然后一塊一塊得從下往上摞起來(lái)，一直到地窖頂。摞滿(mǎn)后再在上面蓋一層草氈，草氈上面再蓋一層厚厚的黃土，最后入口也要用土封起來(lái)，這樣一個(gè)冰窖就算完成了。

冰并不是只有達(dá)官貴人才能享受，尋常百姓在夏天都能吃到冰。

冰窖由于其特殊勝，只能打開(kāi)一次，也就是說(shuō)打開(kāi)后里面的冰必須一次賣(mài)完，所以買(mǎi)冰的人都需要預(yù)約，預(yù)約量攢夠一冰窖的量以后才會(huì)開(kāi)窖放冰，人們拿一張一張的冰票去取冰。

開(kāi)冰窖前外面已經(jīng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，伴隨著冰窖主人大喊一聲“開(kāi)冰窖囉~”幾個(gè)穿著厚厚棉襖的壯漢打開(kāi)冰窖，按照排隊(duì)人手上紙條寫(xiě)明量給冰。

用冰最多的是飯店，然后是部分家用，再就是走街串巷賣(mài)“冰溜子”的小商小販。濟(jì)南是國(guó)內(nèi)最早出售汽水的地方，就因?yàn)榇竺骱�可以產(chǎn)冰。

冰窖里的冰取完了，人還沒(méi)走光，門(mén)口有一群早等在那里的小孩就一哄而上，去撿地上的碎冰吃。這成了老一輩濟(jì)南人腦海里不可磨滅得記憶。

感謝大明湖，讓冰塊從達(dá)官貴人的王府，走入了尋常百姓家。