花生作為一種豆科植物，想必是大家再熟悉不過的了，而且花生的食用方法有很多種，營養又美味，花生油也是我們烹飪中最主要的油類，而且它的營養價值高，再配合上豬腳，制作出來的花生豬腳湯，絕對是營養又美味的食物，那么怎么樣制作花生豬腳湯呢!一起來了解一下。

　　我們都知道豬腳其實也是作為生活中常吃的食物，非常適合身體比較虛弱的人食用，而且豬腳肉的肉質非常的滑嫩，富含膠原蛋白，是女勝養顏美容的最佳食物之一，所以說豬腳花生是絕佳的搭配。

　　材料

　　豬腳600公克，花生100公克，蔥段10公克，姜片10公克，八角1個，水1200㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙。做法    1.花生洗凈，以冷水浸泡約5小時，撈出瀝干水分后，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。

　　2.把豬腳洗凈后放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的花生與作法2的豬腳，加水煮至滾沸，再放入蔥段、姜片、八角，蓋上鍋蓋以敘煮約1小時。

　　4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘，關火后再燜約10分鐘即可。

　　溫馨提示

　　1、買來的豬蹄或多或少都有殘余的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味。    2、豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好。

　　3、花生一定要選擇當季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬干后可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，幾個小時的慢燉，將食材地營養成分充分發揮。

　　實際上豬腳花生的制作方法也算是比較簡單的，最重要的就是，一些配料的使用，而且火候也要掌握到位，如果太久的話那么豬絞肉容易全部脫裂，要是時間太短的話，可能肉質又不夠松軟細膩，所以制作的過程當中，大家還是需要謹慎的對待。
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