武漢郊縣黃陂木蘭山有一句流行語：“鳊魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶。”鳊魚，即武昌魚，武昌魚因毛主席在詩中吟詠而聞名遐邇；菜薹是過去作為皇室貢品的洪山菜薹；而“黃陂三合”則是當?shù)匾坏懒鱾髁藬?shù)百年的民間佳肴。來武漢郊縣黃陂木蘭山旅游，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。

　　“黃陂三合”也稱“黃陂三鮮”，由魚圓、肉圓和肉糕組成，制作工藝繁雜。魚圓一般選用新鮮的草魚，剖鱗剝皮去鰓剔骨，然后剁成泥，拌入雞蛋清、姜汁、香蔥、精鹽、豬油、淀粉、味精和清水，攪勻，用大拇指和食指擠成一個個圓圓的丸子，逐個下鍋，在水中煮至浮起，撈起備用。肉圓一般選用豬腿肉剁成餡狀，配上少許魚泥和各種調(diào)料，用湯匙弄成肉圓，在油鍋中炸熟。肉糕跟肉圓的用料相同，只是工藝復(fù)雜一些，要在蒸籠里鋪上煎好的豆油皮，將魚、肉糊攤平在上面，蒸熟后切成幾大塊，抹上蛋黃，再蒸半小時后出籠，攤涼后切成長條狀。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。

　　黃陂有“沒有三合不成席”之說。逢年過節(jié)的家宴，結(jié)婚、祝壽的宴席上，“黃陂三合”是壓軸菜。這道菜具有吉祥喜慶的寓意，觀其名，“魚”與“余”諧音，蘊涵了“年年有余”的美好向往；“糕”與“高”諧音，象征著“步步高升”；“圓”字更簡單，意寓“花好月圓”、“團團圓圓”。將“三合”連起來，則充滿了年年有余、合家團圓、步步高升的吉慶色彩。如今，“黃陂三合”已躋身于漢派名菜之列。

　　木蘭山據(jù)稱為巾幗英雄花木蘭的故里。木蘭山上有七宮八觀三十六殿，探幽覓勝之余，品嘗醇香味美的“黃陂三合”，真是不虛此行。